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I once asked my colleague Guadalupe, a Spanish teacher in and from Sevilla, to recommend me her 3 favourite places to eat in Sevilla, and this is what she sent to me:
And this is what Guada recommends
Me preguntaste si conocía algunos lugares de Sevilla que sólo los locales conozcamos. Ese tipo de información “privilegiada” que, generalmente, no está tan fácilmente al alcance de los turistas. Pues no es porque yo sea de aquí, pero es que Sevilla está llena de lugares especiales y mágicos ;).
Me ha costado elegir, pero después de darle unas vueltas me he decidido por bares, porque generalmente recogen la esencia de la forma de vida de un lugar y porque a mi me parece que la gente siempre disfruta en ellos.
Aunque algunos creen que en Sevilla no queda nada que no se conozca ya, siempre hay algunos bares que tienen ese ‘algo’ que, para los locales, los sigue haciendo tan especiales. Entre todos ellos, yo hoy he seleccionado estos tres:
Bodega Mateo Ruiz (el del bacalao)
Es uno de esos bares de toda la vida a los que vamos los locales, en el casco antiguo de Sevilla.
Lleva ahí desde 1918 y en cuanto entras te das cuenta porque el local sigue manteniendo el estilo tradicional de su origen. Siempre ha pertenecido a la misma familia. Inicialmente fue una bodega en la que se despachaban solo vinos, pero la segunda generación familiar ya empezó a ofrecer tapas para acompañarlos.
Actualmente, para muchos, sus tapas de bacalao (todas) son las mejores de Sevilla. Todo está rico y es de calidad, pero sus especialidades son el bacalao y las tortillas. Y al precio normal que
pagamos los sevillanos. Que no es caro, vamos.
Su mayor peculiaridad (y que probablemente no te van a contar por ahí) es que lo lleva una familia de sordomudos. Tanto el padre como sus dos hijos tienen esta discapacidad, aunque uno de ellos es capaz de comunicarse oralmente con los clientes, siempre que pueda leerle los labios.
Es una maravilla ver cómo se coordinan y llevan el negocio en completo silencio entre ellos (se dejan notas en post-it y cosas así).
Algunos enlaces de interés, del establecimiento y de la prensa local:
• Instagram Bodega Mateo
• Cosas de comé (en Diario de Sevilla): Bodega Mateo
• Los secretos del bacalao frito de bodega Mateo (en ABC)
Casa Vizcaíno (o El Vizcaíno). Vermú casero y cerveza bien fresquita
Otra taberna de las de toda la vida, de esas en las que todavía hacen la cuenta escribiendo en la barra, con tiza. No verás mesas ni sillas para comer, sino unas pocas mesas altas y taburetes y a un montón de gente de pie en la barra o en la calle.
Es un punto de encuentro y una referencia para casi todos los sevillanos del barrio o que pasan por allí. Porque otra peculiaridad es que está ubicado frente a la Plaza de los carros, donde los
jueves por la mañana ponen el famoso mercadillo de la calle Feria.
Siempre está lleno y eso que no es un sitio para comer, aunque sí que tienen tapas frías y montaditos para acompañar a una de las cervezas más frías que puedas encontrar en Sevilla o, para quien lo prefiera, también sirven vinitos de la tierra o su famoso vermú casero, que es por lo que más se le conoce.
Algunos enlaces de interés, del establecimiento y de la prensa local:
• Instagram: Casa Vizcaíno
• https://sevilla.cosasdecome.es/establecimiento/casa-vizcaino/
• https://www.diariodesevilla.es/opinion/articulos/Casa-Vizcaino-plaza-Carros_0_1410458979.html#
Cervecería Giralda
Aquí comerás, probablemente, mejor y más barato que en la mayoría de locales de la zona (¡Y de la ciudad!).
Personalmente, me parece una maravilla todo lo relacionado con este sitio. A diferencia de los anteriores, además de locales te encontrarás con muchos turistas, porque tanto el local como su ubicación son privilegiados, pero en mi opinión es el más completo de la ciudad.
Para mi gusto lo tiene todo: la mejor relación calidad/precio; la variedad de tapas: desde las más típicas y tradicionales de la región (como la ensaladilla, el salmorejo o el “pescaito” frito) hasta otras más modernas e innovadoras (muero con todas, pero siempre me pido sus alcachofas con crema de boletus y langostinos).
La ubicación: junto a la Catedral, en una de las muchas calles de Sevilla con mucho encanto, pero esta ádrenlas te lleva a los pies de la Giralda; el local y su historia: es el único bar de España ubicado en unos baños árabes del s.XII (los más importantes que se conocen de esa época en Sevilla), descubiertos y recuperados durante una reforma que hicieron en 2020.
Para mí, si tuviera que elegir un único sitio para comer o tapear en Sevilla, sin duda sería este.
Algunos enlaces de interés, del establecimiento y de la prensa local:
• www.cerveceriagiralda.es
• https://elpais.com/cultura/2021-02-16/las-obras-de-un-bar-de-sevilla-desvelan-un-banoislamico-del-siglo-xii-decorado-en-su-totalidad.html
• https://www.diariodesevilla.es/galerias_graficas/banos-arabes-bar-Giraldaimagenes_ 3_1549075091.html
Espero que podáis disfrutarlos como lo hago yo si venís por Sevilla. Ya nos contareis.
Guadalupe.
